חומרים משמרים פועלים כמו "שומרי שימור" למזון ולקוסמטיקה, ומעכבים את הצמיחה של חיידקים. דוגמאות נפוצות כוללות נתרן בנזואט ואשלגן סורבט, אשר מאריכים את חיי המדף על ידי שיבוש מבנה תאים מיקרוביאליים או הפרעה לחילוף החומרים. שימוש נכון אינו פוגע בבריאות; להיפך, זה יכול למנוע את הסיכונים הכרוכים בקלקול.
רכיבים משמרים במזון
חומצות אורגניות: כגון חומצת לימון וחומצה לקטית, המעכבות חיידקים על ידי הורדת ה-pH.
חומרים משמרים מלח: נתרן ניטריט נפוץ במוצרי בשר.
תמציות טבעיות: מרכיבים-מצמחים כגון תמצית רוזמרין.
חומרים משמרים מורכבים: מרכיבים מרובים פועלים בצורה סינרגטית לתוצאות טובות יותר.
מערכות שימור קוסמטיות
חומרים משמרים מסורתיים: פרבנים (פרבנים)
חלופות חדשות: פוליאולים כגון פנטילן גליקול.
תוסף-מגמה חופשית: שימוש בתהליכי אריזה או ניסוח מיוחדים כדי להחליף חומרים משמרים.
הערכת בטיחות: כל החומרים המשמרים התואמים עוברים בדיקות קפדניות.
